Barolo DOCG Mosconi

ETÀ MEDIA

15-20 anni.

DENSITA DI IMPIANTO

6000 piante/ha.

QUOTA ALTIMETRICA

370/400 m. s.l.m.

ESPOSIZIONE

Sud/est-sud.

TERRENO

Marnoso bianco, tufaceo.

VENDEMMIA

Uva raccolta rigorosamente a mano con la massima cura in piccole ceste forate.

VINIFICAZIONE

Dopo una pigiatura soffice l’uva svolge una lunga macerazione. La fermentazione alcolica avviene spontaneamente con lieviti indigeni senza l’uso di solfiti, con un accurato controllo dei tempi di macerazione e della temperatura.

MATURAZIONE

In piccole botti di rovere per minimo 18 mesi a contatto con i suoi lieviti indigeni.

AFFINAMENTO

In bottiglia a temperatura controllata di 15°C.

COLORE

Granato scuro.

PROFUMO

Sentori di salvia, rosmarino, di terra e sottobosco, molto intenso.

SAPORE

Ampio, grande struttura tannica ma sempre vellutata. Sul finire e lungo e persistente.

Temperatura

16°C.

ABBINAMENTI

Arrosti di carne rossa, selvaggina, cibi tartufati e formaggi stagionati.

FORMATI

Bottiglia da L. 0,750; L. 1,500; L. 3,000.